Pengaruh Suhu Terhadap Enzim
Pengaruh Suhu Terhadap Enzim. Enzim bekerja pada kisaran suhu tertentu. Kenaikan suhu lingkungan akan meningkatkan energy kinetic enzim dan frekuensi tumbukan antara molekul enzim dan substrat, sehinggan enzim menjadi.
Pada suhu sangat rendah, aktivitas enzim dapat terhenti secara reversible. Mengetahui pengaruh suhu terhadap aktivitas enzim. Pengaruh suhu terhadap enzim ternyata agak kompleks, misalnya suhu yang terlalu tinggi dapat mempercepat pemecahan atau perusakan enzim;
Pengaruh suhu terhadap enzim ternyata agak kompleks, misalnya suhu yang terlalu tinggi dapat mempercepat pemecahan atau perusakan enzim;
Pada suhu 100°c semua enzim rusak. Setiap enzim memiliki suhu optimal, yaitu suhu saat laju reaksinya paling tinggi. Pengaruh suhu dan ph ( nurkhotimah) 470 satuan aktivitas enzim (unit/mlfiltra enzim) dari tabel di atas lalu dibuat grafik untuk melihat ph dan suhu optimum aktivitas enzim fosfatase gambar 5.
Pada suhu sangat rendah, aktivitas enzim dapat terhenti secara reversible.
Pengaruh suhu terhadap aktivitas enzim, yaitu pada suhu rendah aktivitas enzim kecil karena tumbukan antar partikel rendah. Yang ditumbuhkan pada media kulit pisang. Juanda no.95 ciputat 15412 indonesia.
Kadar etanol tertinggi sebesar 2,84% ditunjukkan dengan penambahan ragi roti 1,5 mg pada suhu hidrolisis 700 c dan ph 5,6.
Ph untuk tiap enzim berbeda beda, apabila terlalu asam atau basa maka kerja enzim akan terhambat. Apabila kurang maka enzim tidak dapat bekerja, dan bila melebihi batas maksimum maka enzim akan rusak. Amilase dihasilkan oleh daun atau biji yang sedang berkecambah, karena hal itulah maka percobaan “pengaruh ph terhadap aktivitas enzim” ini dilakukan untuk membuktikan pengaruh ph terhadap aktivitas enzim amilase itu sendiri.
Pengaruh suhu pada aktivitas enzim.
Bila suhu ditingkatkan terus, jumlah enzim yang aktif akan berkurang karena mengalami denaturasi. Ketika terjadi peningkatan suhu yang melampaui batas tertentu, maka enzim menjadi tidak stabil dan laju reaksi menurun. Pengaruh suhu terhadap enzim katalase.
Bila suhu masih naik terus, laju kerusakan enzim akan melampaui reaksi katalisis enzim (winarno, 1992).
Kenaikan suhu sepuluh derajat celcius akan meningkatkan aktivitas sebagian besar enzim sebesar 50 hingga 100%. Gambar 4.1 pengaruh suhu terhadap aktivitas enzim selulase dari kultur campuran kapang trichoderma sp., gliocladium sp. Pengaruh suhu terhadap reakzi enzimatik.
0 Response to "Pengaruh Suhu Terhadap Enzim"
Post a Comment